Απολαύστε τις ζεστές γεύσεις των Γιουβαρλακίων, μιας παραδοσιακής ελληνικής σούπας με κεφτεδάκια που ζεσταίνει την ψυχή. Αυτοί οι τρυφεροί κεφτέδες, φτιαγμένοι από ένα μείγμα κιμά και ρυζιού, σιγοβράζουν σε έναν αρωματικό ζωμό και συχνά εμπλουτίζονται με μια κρεμώδη σάλτσα λεμονιού. Ιδανικά για κρύες μέρες ή οικογενειακές συγκεντρώσεις, αυτό το χορταστικό πιάτο αναδεικνύει την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Ελλάδας και σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο σπίτι σας.
Γιουβαρλάκια (Ελληνική Σούπα με Κεφτεδάκια)
Equipment
- 1 Μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα
- 1 Μπολ ανάμειξης
- 1 Σύρμα
- 1 Κουτάλι για ανακάτεμα
- 1 Λαβίδα
- 1 Κουτάλια και φλιτζάνια μέτρησης
Ingredients
- 1 κιλό Κιμάς (μοσχάρι ή αρνί)
- 1/2 φλιτζάνι Ρύζι (κατά προτίμηση γλυκό)
- 1 μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 Αυγό
- 2-3 φλιτζάνια Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1-2 κουταλιές Χυμός λεμονιού (κατά προτίμηση)
- Κατά βούληση Αλάτι
- Κατά βούληση Πιπέρι
Instructions
- 1. Ετοιμάστε τους Κεφτέδες: Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τον κιμά, το άβραστο ρύζι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 2. Σχηματίστε τους Κεφτέδες: Με υγρά χέρια, σχηματίστε μικρούς κεφτέδες, περίπου 2,5 εκ. διάμετρο. Αφήστε τους στην άκρη.
- 3. Μαγειρέψτε τη Σούπα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα καρότα και σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4. Προσθέστε το Υγρό: Ρίξτε το νερό ή το ζωμό και φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε προσεκτικά τους κεφτέδες στην κατσαρόλα.
- 5. Σιγοβράστε: Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι κεφτέδες να είναι ψημένοι και το ρύζι να είναι τρυφερό.
- 6. Ετοιμάστε τη Σάλτσα Λεμονιού: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, τον κρόκο αυγού και το προαιρετικό ξύσμα λεμονιού. Σταδιακά προσθέστε μια κουτάλα ζεστό ζωμό από τη σούπα για να temper το μείγμα, χτυπώντας συνεχώς.
- 7. Συνδυάστε και Σερβίρετε: Αργά προσθέστε τη σάλτσα λεμονιού στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά. Αφήστε τη σούπα να ζεσταθεί για λίγα ακόμη λεπτά. Διορθώστε τη γεύση αν χρειάζεται.Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με επιπλέον μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Συμπέρασμα
Τα Γιουβαρλάκια είναι μια νόστιμη και θρεπτική σούπα που φέρνει τη ζεστασιά της ελληνικής κουζίνας στο τραπέζι σας. Με τους τρυφερούς κεφτέδες και τη ζωντανή γεύση λεμονιού, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ζεστά οικογενειακά δείπνα ή ειδικές περιστάσεις. Εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση, τα Γιουβαρλάκια σίγουρα θα γίνουν αγαπημένη συνταγή στην οικογένειά σας.
