Το Λαβράκι με αμύγδαλο και κρεμώδη σάλτσα ανανά είναι ένα εκλεπτυσμένο πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα του λαβρακιού με την τραγανή κρούστα αμυγδάλου και την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα ανανά. Τα φιλέτα λαβρακιού, με την απαλή και ζουμερή τους υφή, αποκτούν μία υπέροχη γεύση χάρη στην κρούστα αμυγδάλου που προσφέρει ένα ευχάριστο τραγανό στοιχείο. Η κρεμώδης σάλτσα ανανά προσθέτει μια διακριτική γλυκιά νότα, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων που ισορροπεί την απλότητα των υλικών με την κομψότητα της παρουσίασης. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε σε ένα ιδιαίτερο γεύμα, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη μαγειρική τέχνη.
Λαβράκι με αμύγδαλο και κρεμώδη σάλτσα ανανά
Equipment
- 1 Ρηχό μπολ
- 1 Μικρή κατσαρόλα
- 1 Φούρνος
- 1 Χαρτί ψησίματος
- 1 Ψησταριά
- 1 Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
- 1 Ανακινητής
- 1 Μαγειρική βούρτσα
- 1 Πιάτο φούρνου
Ingredients
- 2 φιλέτα Λαβράκι περίπου 170-225 γρ το καθένα
- 1 φλιτζάνι Αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή αλεσμένα
- 1/2 φλιτζάνι Φρυγανιά Panko
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο Αυγό χτυπημένο
- 1 φλιτζάνι Φρέσκος χυμός ανανά
- 1/4 λιτζάνι Κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ. Μέλι
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1/4 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα”
Instructions
- Ετοιμάζουμε την κρούστα αμυγδάλου: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα με τη φρυγανιά Panko. Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Σε ένα τρίτο μπολ χτυπάμε το αυγό με μια κουταλιά νερό.
- Καλύπτουμε τα λαβράκια: Στεγνώνουμε τα φιλέτα λαβράκι με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνουμε. Βουτάμε κάθε φιλέτο στο αλεύρι και ανακινούμε να φύγει το περιττό. Στη συνέχεια, βουτήξτε στο μείγμα των αυγών, φροντίζοντας να καλυφθεί εντελώς. Τέλος, πιέζουμε το φιλέτο μέσα στο μείγμα αμύγδαλου και Panko, φροντίζοντας να καλυφθούν όλες οι πλευρές.
- Ψήστε το λαβράκι: Απλώστε τα φιλέτα στο έτοιμο ταψί. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από κάθε φιλέτο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει το ψάρι.
- Ετοιμάστε την κρεμώδη σάλτσα ανανά: Όσο ψήνεται το ψάρι, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τον χυμό ανανά, την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι για γεύση.
- Σερβίρουμε τα φιλέτα λαβράκι με την κρούστα αμυγδάλου και περιμένουμε με την κρεμώδη σάλτσα ανανά.
Αυτό το Λαβράκι με Κρούστα Αμυγδάλου και Κρεμώδη Σάλτσα Ανανά είναι ένας υπέροχος συνδυασμός υφών και γεύσεων που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας. Το λεπτό λαβράκι με την τραγανή κρούστα αμυγδάλου και την πικάντικη σάλτσα ανανά δημιουργούν ένα αρμονικό πιάτο που είναι τόσο ικανοποιητικό όσο και κομψό. Απολαύστε το ως κύριο πιάτο ή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Ιδανικό για καθημερινά δείπνα ή ειδικές περιστάσεις, αυτή η συνταγή θα γίνει μια σταθερή επιλογή στο μαγειρικό σας ρεπερτόριο.
