Αναβαθμίστε τις σαλάτες σας με τη συνταγή μας για Ψητή Ραντίκιο και Αβοκάντο Σαλάτα, με μια πικάντικη σάλτσα Zhug. Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός συνδυάζει την καπνιστή πικράδα του ψητού ραντίκιου με την κρεμώδη υφή του ώριμου αβοκάντο, ενώ όλα αυτά ενώνονται με τη φρέσκια, αρωματική και ελαφρώς πικάντικη Υεμένικη σάλτσα Zhug. Ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό, συνοδευτικό ή ακόμα και ως εντυπωσιακό ορεκτικό, αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ακολουθήστε την απλή συνταγή μας για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, ζωντανό πιάτο που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας!
Ψητή Ραντίκιο και Αβοκάντο Σαλάτα με Zhug
Equipment
- 1 Σχάρα ή σχαροτήγανο
- 1 Λαβίδες
- 1 Μαχαίρι και επιφάνεια κοπής
- 1 Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων (για τη σάλτσα Zhug)
- 1 Μπολ ανάμειξης
- 1 Αναδευτήρας
- 1 Πιατέλα σερβιρίσματος
Ingredients
- 2 κεφάλια Ραντίκιο (κομμένα σε τέταρτα)
- 2 – Αβοκάντο (ώριμα, κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι γλυκού Αλάτι
- 1/4 κουταλάκι γλυκού Μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι Σάλτσα Zhug (σπιτική ή έτοιμη)
- 1 – Λεμόνι (χυμός)
- 1/4 φλιτζάνι Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 1/4 φλιτζάνι Φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 2 κουταλιές σούπας Καβουρδισμένα κουκουνάρια
- 1 κουταλιά σούπας Κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- – – Προαιρετικά: Σπόροι ροδιού για γαρνιτούρα
Instructions
- Προθερμάνετε τη Σχάρα: Ζεστάνετε τη σχάρα ή το σχαροτήγανο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ενώ ζεσταίνεται η σχάρα, προετοιμάστε το ραντίκιο κόβοντάς το σε τέταρτα, διατηρώντας το κεντρικό κοτσάνι για να κρατήσει τα φύλλα ενωμένα.
- Ψήστε το Ραντίκιο: Αλείψτε τα τέταρτα του ραντίκιου με 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα. Τοποθετήστε τα στη ζεστή σχάρα και ψήστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι τα φύλλα να είναι ελαφρώς καμένα και μαλακά. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα στην άκρη.
- Προετοιμάστε τα Αβοκάντο: Κόψτε τα ώριμα αβοκάντο σε φέτες και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
- Φτιάξτε τη Σάλτσα Zhug (αν είναι σπιτική): Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, μαϊντανού, χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 πιπεριά χαλαπένιο (χωρίς σπόρους για λιγότερη κάψα), 1/2 κουταλάκι κύμινο, 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, και 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές, ρυθμίζοντας τα καρυκεύματα κατά προτίμηση.
- Συναρμολογήστε τη Σαλάτα: Στην πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετήστε το ψητό ραντίκιο και τις φέτες αβοκάντο. Ραντίστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα Zhug. Πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια και τις λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού.
- Γαρνίρετε και Σερβίρετε: Για επιπλέον χρώμα και γεύση, γαρνίρετε με σπόρους ροδιού (προαιρετικά). Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις ζωντανές, τολμηρές γεύσεις αυτής της σαλάτας.
Σύναψη
Αυτή η σαλάτα ψητό ραπανάκι και αβοκάντο με Zhug είναι ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων και υφών. Η καπνιστή, ελαφρώς πικρή γεύση του ψημένου ραντίτσιο, του κρεμώδους αβοκάντο και της πικάντικης, αρωματικής σάλτσας Zhug δημιουργούν μια αρμονική ισορροπία που θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να χορέψουν. Ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα, ένα νόστιμο συνοδευτικό ή ένα εντυπωσιακό ορεκτικό, αυτή η σαλάτα φέρνει τόσο θρεπτική όσο και ζωντάνια στο τραπέζι σας. Δοκιμάστε το και απολαύστε μια φρέσκια προσέγγιση σε ένα υγιεινό αγαπημένο πιάτο.
