Η σαλάτα μελιτζάνας είναι ένα δροσερό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της μελιτζάνας με αρωματικά υλικά, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην εκτέλεση, ενώ προσφέρει μια υγιεινή επιλογή για συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Το ψήσιμο της μελιτζάνας ενισχύει τη γεύση της και η ελαφριά σάλτσα με ξύδι βαλσάμικο και φρέσκα βότανα προσφέρει μια εξαιρετική γευστική εμπειρία.

Σαλάτα Μελιτζάνας

Η σαλάτα μελιτζάνας είναι ένα δροσερό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της μελιτζάνας με αρωματικά υλικά, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 1 45

Total Time 2

Course Main Course

Cuisine American, greece

Servings 6

Calories 67 kcal

Equipment

1 Ταψί ψησίματος
1 Σκηνίδιο ή κατσαρόλα
1 Μπολ για ανάμιξη
1 Ξύλινη κουτάλα
1 Καπάκι για ψυγείο

Ingredients

6 μέτριες Μελιτζάνες
2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές Ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι Ξύδι βαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη
Κατά προτίμηση – Φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη
Κατά προτίμηση – Φρέσκος βασιλικός
Κατά προτίμηση – Αλάτι και πιπέρι

Instructions

Προθέρμανση Φούρνου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τρυπήστε τις μελιτζάνες σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
Ψήσιμο Μελιτζανών: Ψήστε τις μελιτζάνες στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, περίπου 1 ½ ώρα. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε τη σάρκα. Μεταφέρετε τη σάρκα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε την στην άκρη.
Ετοιμασία Σάλτσας: Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Μεταφέρετε το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι βαλσάμικο, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και τον βασιλικό μέχρι να αναμειχθούν καλά και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Συναρμολόγηση Σαλάτας: Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη μελιτζάνα και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθεί. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν σερβίρετε.

Η σαλάτα μελιτζάνας είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό πιάτο που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Η συνδυασμένη γεύση του ψητού σκόρδου, του ξυδιού βαλσάμικου και των φρέσκων βοτάνων προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία. Είναι εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για κάθε εποχή. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και ανακαλύψτε μια νέα αγαπημένη γεύση!