Μετατρέψτε τα υπολείμματα ψητού κοτόπουλου σας σε μια νόστιμη και παρηγορητική σούπα με αυτή τη συνταγή για Σούπα Κοτόπουλο Καρύδας. Αυτό το χορταστικό πιάτο συνδυάζει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου με κρεμώδες γάλα καρύδας, φρέσκα λαχανικά και ζεστά μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα γεύμα που είναι ιδανικό για κάθε ημέρα της εβδομάδας. Όχι μόνο μειώνει την σπατάλη τροφίμων, αλλά είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ακολουθήστε αυτόν τον βήμα-βήμα οδηγό για να δημιουργήσετε ένα πιάτο γεμάτο ζεστασιά και άνεση σε ελάχιστο χρόνο.
Σούπα Κοτόπουλο Καρύδας με Υπολείμματα Ψητού Κοτόπουλου
Equipment
- 1 Μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα
- 1 Ξύλινη κουτάλα ή λαβίδα
- 1 Επιφάνεια κοπής
- 1 Κοφτερό μαχαίρι
- 1 Μεζούρες και κουτάλια μέτρησης
- 1 Ανοιχτήρι κονσέρβας
Ingredients
- 2 φλ. Υπολείμματα ψητού κοτόπουλου (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι (κομμένο σε κύβους)
- 2 σκελίδες Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ. Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)
- 2 φλ. Ζωμός κοτόπουλου
- 1 κονσέρβα Γάλα καρύδας (400 ml)
- 1 φλ. Καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 1 φλ. Πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1 φλ. Μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. Σάλτσα ψαριού (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. Χυμός λάιμ
- 1 κ.γ. Πάστα κόκκινο κάρι (ή περισσότερο, κατά προτίμηση)
- ½ κ.γ. Αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. Φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ. Φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος)
Instructions
- Σοτάρετε τα Αρωματικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- Προσθέστε τα Λαχανικά και τον Ζωμό: Ανακατέψτε τα καρότα, την πιπεριά και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει.
- Προσθέστε το Γάλα Καρύδας και το Κοτόπουλο: Ρίξτε το γάλα καρύδας και προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο. Ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Καρυκεύματα και Μπαχαρικά: Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού (αν χρησιμοποιείτε), τον χυμό λάιμ, την πάστα κόκκινου κάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρυθμίστε τη γεύση κατά προτίμηση και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 2-3 λεπτά.
- Σερβίρισμα: Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο και βασιλικό. Σερβίρετε ζεστή με συνοδευτικό ρύζι ή ψωμί.
Συμπέρασμα
Αυτή η Σούπα Κοτόπουλο Καρύδας με Υπολείμματα Ψητού Κοτόπουλου είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα υπολείμματα κοτόπουλου σε ένα νόστιμο και γεμάτο γεύση γεύμα. Ο συνδυασμός γάλακτος καρύδας, φρέσκων λαχανικών και ζεστών μπαχαρικών δημιουργεί ένα πιάτο παρηγοριάς που θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας. Απολαύστε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή όποτε έχετε υπολείμματα κοτόπουλου και πείτε αντίο στη σπατάλη τροφίμων, απολαμβάνοντας μια νόστιμη σούπα.
