Η Ελλάδα περιβάλλεται από υπέροχα γαλάζια νερά, με το Αιγαίο Πέλαγος από τη μία πλευρά και το Ιόνιο Πέλαγος από την άλλη. Αυτά τα νερά προσφέρουν στους Έλληνες και τους επισκέπτες μια ποικιλία από ψάρια και θαλασσινά, τα οποία απολαμβάνουν στις πολλές ταβέρνες που κατά μήκος των μαγευτικών παραλιών. Σαγανάκι Μύδια είναι ένα αγαπημένο πιάτο της παραλίας, ιδανικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα, με μύδια μαγειρεμένα σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Για να απολαύσετε τη σάλτσα, φροντίστε να έχετε ψωμί, ώστε να βουτήξετε τα ζουμιά και να αφήσετε μόνο τα κέλυφη πίσω.
Μύδια Σαγανάκι
Equipment
- 1 Μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα
- 1 Ξύλινη κουτάλα
- 1 Στραγγιστήρι
- 1 Πιάτα σερβιρίσματος
Ingredients
- 500 γραμμάρια Μύδια, καθαρισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
- 2 – Σαλάτες, ψιλοκομμένες
- 4 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κίτρινη Καυτερή μπανάνα πιπεριά, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι Λευκό κρασί
- 2 μεγάλες Ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας Περίσσεια ντομάτας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Ξηρός ρίγανη
- Κατά προτίμηση – Φρέσκο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι Φέτα, θρυμματισμένη
- 1/2 κουταλιές της σούπας Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
Instructions
- Καθαρισμός Μυδιών: Ξεπλύνετε καλά τα μύδια κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε τυχόν αστερίες με μια σκληρή βούρτσα. Κόψτε ή τραβήξτε τις «γενιές». Τοποθετήστε τα μύδια σε μια λεκάνη με κρύο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 30 λεπτά ώστε να απομακρυνθεί η άμμος ή οι βρωμιές. Στραγγίξτε τα και χρησιμοποιήστε τα αμέσως.
- Μαγείρεμα: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις σαλάτες, το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε υψηλή, προσθέστε το κρασί και αφήστε το να μειωθεί για 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, την πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη και το φρέσκο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται και να απελευθερώνουν τα ζουμιά τους, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα Μύδια: Ρίξτε τα μύδια στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα ελαφρώς. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πετάξτε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει. Προσθέστε τη φέτα και τον βασιλικό και σερβίρετε αμέσως.
Το μύδια σαγανάκι είναι ένα υπέροχο πιάτο που συνδυάζει τη φυσική γλύκα των μυδιών με μια αλμυρή, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, εμπλουτισμένη με φέτα. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα, ειδικά όταν συνοδεύεται με φρέσκο ψωμί για να απολαύσετε όλα τα ζουμιά. Είτε το σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε ως καθημερινό γεύμα, αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσει κάθε γευστική επιθυμία σας. Καλή απόλαυση!
